Ingredienti
- 4 filetti di platessa belli grossi
- pepe nero macinato fresco
- il succo e la scorza di ½ limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 100 g di mandorle pelate
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 3 cucchiai di menta fresca, tritata finemente
- 4 cucchiai di yogurt greco
- 2 cucchiai di maionese
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220°C. Strofinare i filetti di platessa con sale e pepe e distribuire un po’ di succo di limone e 2 cucchiai di olio d'oliva sul lato bianco. Disporre i filetti di platessa con il lato bianco su una teglia foderata con carta da forno.
- Tritare le mandorle (con il robot da cucina) e mescolarle con l'aglio, la menta e un po’ di sale e pepe. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di oliva e mescolare bene. Distribuire il composto di mandorle sui filetti di platessa e premerlo leggermente con le dita in modo che aderisca bene al pesce.
- Infornare e cuocere i filetti di platessa per 8-10 minuti finché sono dorati e ben cotti.
- Mescolare in una ciotola lo yogurt greco con la maionese, qualche goccia di succo di limone, la scorza del limone e un po’ di sale e pepe fino ad ottenere una salsina. Versare la salsa in quattro bicchierini.
Servire i filetti di platessa su piatti ovali con accanto i bicchierini con la salsina.
Accompagnare con patate saltate in padella e broccoli o carotine al vapore.